ไวน์ Super Tuscan คืออะไร? ทำความรู้จักไวน์ระดับไอคอนแห่ง Tuscany ที่คนรักไวน์ควรรู้จัก
หากพูดถึง ไวน์อิตาลีระดับพรีเมียม หนึ่งในชื่อที่นักดื่มและนักสะสมไวน์ทั่วโลกให้ความสนใจคงหนีไม่พ้น Super Tuscan ไวน์แดงจากแคว้น Tuscany ประเทศอิตาลี ที่มีชื่อเสียงทั้งในเรื่องคุณภาพ เอกลักษณ์ และไวน์ระดับตำนานหลายฉลาก
แต่ ไวน์ Super Tuscan คืออะไร? ทำไมไวน์บางขวดถึงมีราคาสูง และเหตุใด Super Tuscan จึงกลายเป็นหนึ่งในกลุ่มไวน์อิตาลีที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในโลก บทความนี้จะพาไปรู้จัก Super Tuscan ตั้งแต่จุดกำเนิด องุ่นที่ใช้ ไปจนถึงไวน์ชื่อดังที่ควรรู้จัก
Super Tuscan คืออะไร?
Super Tuscan เป็นคำที่ใช้เรียกไวน์คุณภาพสูงจากแคว้น Tuscany ซึ่งในช่วงแรกถูกผลิตขึ้นโดยไม่ยึดติดกับกฎการผลิตไวน์แบบดั้งเดิมของอิตาลี
ในอดีต ไวน์ในเขต Tuscany โดยเฉพาะ Chianti มีกฎกำหนดเรื่องสายพันธุ์องุ่นและวิธีการผลิตค่อนข้างชัดเจน แต่ผู้ผลิตไวน์บางรายต้องการสร้างไวน์ในสไตล์ของตัวเอง โดยทดลองใช้องุ่นสายพันธุ์นานาชาติ เช่น Cabernet Sauvignon, Merlot และ Cabernet Franc ร่วมกับองุ่นประจำถิ่นอย่าง Sangiovese
ผลลัพธ์คือไวน์แดงคุณภาพสูงที่มีคาแรกเตอร์โดดเด่น มีโครงสร้างและศักยภาพในการบ่มยอดเยี่ยม แม้ในช่วงแรกไวน์เหล่านี้จะไม่ได้อยู่ในระดับ DOC หรือ DOCG ตามระบบการจัดประเภทของอิตาลีก็ตาม
คำว่า “Super Tuscan” จึงเกิดขึ้นเพื่อใช้เรียกไวน์ Tuscany กลุ่มใหม่นี้ และในเวลาต่อมากลายเป็นคำที่มีชื่อเสียงในวงการไวน์ทั่วโลก
จุดกำเนิดของ Super Tuscan
หนึ่งในไวน์ที่มักถูกกล่าวถึงในประวัติศาสตร์ของ Super Tuscan คือ Sassicaia จากพื้นที่ Bolgheri ซึ่งเริ่มทดลองปลูกและผลิตไวน์จาก Cabernet Sauvignon และ Cabernet Franc ใน Tuscany ก่อนจะออกสู่ตลาดเชิงพาณิชย์ในช่วงปลายทศวรรษ 1960
ต่อมาในช่วงทศวรรษ 1970 ผู้ผลิตรายอื่นเริ่มสร้างไวน์นอกกรอบของกฎดั้งเดิมมากขึ้น เช่น Tignanello ของ Antinori ซึ่งนำแนวคิดใหม่ๆ มาใช้กับ Sangiovese รวมถึงการผสมองุ่น Cabernet และการบ่มในถังไม้โอ๊กขนาดเล็ก
ความสำเร็จของไวน์เหล่านี้ช่วยเปลี่ยนภาพลักษณ์ของไวน์ Tuscany และมีส่วนสำคัญต่อการพัฒนาไวน์อิตาลีสมัยใหม่
Super Tuscan ใช้องุ่นอะไร?
สิ่งที่น่าสนใจคือ Super Tuscan ไม่ได้มีสูตรตายตัว และไม่ได้หมายถึงองุ่นสายพันธุ์ใดสายพันธุ์หนึ่งโดยเฉพาะ
ผู้ผลิตแต่ละรายสามารถเลือกใช้องุ่นและสัดส่วนที่แตกต่างกัน เช่น
- Sangiovese – ให้กลิ่นเชอร์รีแดง สมุนไพร เครื่องเทศ และความสดจาก acidity
- Cabernet Sauvignon – เพิ่มโครงสร้าง แทนนิน ความเข้มข้น และศักยภาพในการบ่ม
- Merlot – เพิ่มความนุ่ม กลมกล่อม และกลิ่นผลไม้สุก
- Cabernet Franc – เพิ่มกลิ่นหอม ความซับซ้อน และโน้ตสมุนไพร
Super Tuscan บางรุ่นเน้น Sangiovese เป็นหลัก ขณะที่บางรุ่นอาจใช้ Cabernet Sauvignon และ Merlot ในสไตล์ที่ได้รับอิทธิพลจากไวน์ Bordeaux
Super Tuscan รสชาติเป็นอย่างไร?
รสชาติของ ไวน์ Super Tuscan แตกต่างกันตามสายพันธุ์องุ่น แหล่งปลูก สัดส่วนการ Blend และวิธีการบ่ม แต่โดยทั่วไปมักเป็นไวน์แดงที่มีโครงสร้างดี มีความเข้มข้นและซับซ้อน
มักพบกลิ่นและรสชาติของ Black Cherry, Blackberry, Plum และ Blackcurrant ผสานกับโน้ตของ Tobacco, Cedar, Leather, Spice, Vanilla และสมุนไพร จากทั้งตัวองุ่นและการบ่มในถังไม้โอ๊ก
Super Tuscan คุณภาพสูงหลายรุ่นยังมี Tannin และ Acidity ที่สมดุล ทำให้สามารถพัฒนาความซับซ้อนเพิ่มเติมจากการบ่มในขวดได้อีกหลายปี
Super Tuscan ต่างจาก Chianti อย่างไร?
แม้ว่า Super Tuscan และ Chianti จะมีต้นกำเนิดจาก Tuscany เหมือนกัน แต่แนวคิดในการผลิตแตกต่างกัน
Chianti และ Chianti Classico ผลิตภายใต้กฎของเขตไวน์ที่กำหนดไว้ และมี Sangiovese เป็นหัวใจสำคัญ ขณะที่ Super Tuscan เป็นคำเรียกไวน์ที่เกิดจากแนวคิดที่ให้อิสระแก่ผู้ผลิตมากกว่า โดยสามารถนำองุ่นนานาชาติมาใช้หรือสร้าง Blend ในสไตล์ของตนเองได้
อย่างไรก็ตาม คำว่า Super Tuscan ไม่ใช่ระดับคุณภาพอย่างเป็นทางการ ของกฎหมายไวน์อิตาลี และไม่ได้หมายความว่า Super Tuscan ทุกขวดจะมีคุณภาพสูงกว่า DOCG เสมอไป
ปัจจุบันไวน์ที่ถูกเรียกว่า Super Tuscan อาจอยู่ภายใต้หลายประเภท เช่น Toscana IGT หรือ appellation เฉพาะอย่าง Bolgheri DOC ขณะที่ Sassicaia มีเขต Bolgheri Sassicaia DOC ของตัวเอง
Super Tuscan ที่มีชื่อเสียง มีอะไรบ้าง?
สำหรับคนที่เริ่มสนใจ ไวน์ Super Tuscan มีหลายชื่อที่ถือเป็นระดับไอคอนของ Tuscany และได้รับการยอมรับจากนักวิจารณ์และนักสะสมทั่วโลก เช่น
SASSICAIA – หนึ่งในชื่อที่สำคัญที่สุดของประวัติศาสตร์ Super Tuscan โดดเด่นด้วย Cabernet Sauvignon และ Cabernet Franc พร้อมสไตล์ที่สง่างามและมีศักยภาพในการบ่มสูง
Tignanello – ไวน์ระดับตำนานจาก Antinori ที่มี Sangiovese เป็นหัวใจสำคัญ ผสมผสานกับ Cabernet Sauvignon และ Cabernet Franc
ORNELLAIA – ไวน์ชื่อดังจาก Bolgheri ที่โดดเด่นด้วยองุ่นสไตล์ Bordeaux ให้ความเข้มข้น หรูหรา และซับซ้อน
MASSETINO – หนึ่งในไวน์ Merlot จาก Tuscany ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ต้องการของนักสะสมทั่วโลก
SOLAIA – อีกหนึ่งไวน์ระดับไอคอนของ Antinori ที่มีสไตล์เข้มข้น ซับซ้อน และสามารถบ่มได้ยาวนาน
ทำไม Super Tuscan ถึงได้รับความนิยม?
เสน่ห์ของ Super Tuscan Wine อยู่ที่การผสมผสานระหว่างเอกลักษณ์ของ Tuscany กับแนวคิดการทำไวน์ที่ไม่จำกัดอยู่กับกรอบแบบดั้งเดิม
ผู้ผลิตสามารถเลือกองุ่น เทคนิคการหมัก และการบ่มให้เหมาะกับ Terroir และสไตล์ที่ต้องการ ส่งผลให้ Super Tuscan มีความหลากหลาย ตั้งแต่ไวน์ที่เน้นความสดและเอกลักษณ์ของ Sangiovese ไปจนถึงไวน์เข้มข้นที่มีโครงสร้างคล้าย Bordeaux Blend
นอกจากนี้ Super Tuscan ชั้นนำหลายฉลากยังได้รับ คะแนนสูงจากนักวิจารณ์ไวน์ระดับโลก และมีศักยภาพในการเก็บบ่ม จึงได้รับความนิยมทั้งในกลุ่มนักดื่ม นักสะสม และผู้ที่กำลังมองหาไวน์อิตาลีระดับพรีเมียมสำหรับโอกาสพิเศษ
เลือกซื้อ Super Tuscan แบบไหนดี?
หากเพิ่งเริ่มดื่ม Super Tuscan สามารถเลือกจากสไตล์ของไวน์ที่ชอบได้ หากชอบไวน์ที่มีความสด หอมผลไม้แดง และมีเอกลักษณ์แบบ Tuscany อาจเลือกไวน์ที่มี Sangiovese เป็นส่วนประกอบหลัก แต่หากชอบไวน์แดงสไตล์เข้มข้น Full-bodied มี Black Fruit, Cedar, Tobacco และโครงสร้างแทนนินชัดเจน สามารถมองหา Super Tuscan ที่มี Cabernet Sauvignon, Merlot หรือ Cabernet Franc เป็นองค์ประกอบสำคัญ
Y&P มีไวน์แดง Super Tuscan ราคาดีพร้อมส่งเพียบคัดมาให้เลือกแล้วจิ้มเลย
ROMITORIO TOSCANA ROSSO
สรุป: Super Tuscan ไวน์อิตาลีที่เกิดจากการคิดนอกกรอบ
Super Tuscan คือหนึ่งในเรื่องราวที่น่าสนใจที่สุดของวงการไวน์อิตาลี จากไวน์ที่ครั้งหนึ่งเคยอยู่นอกกฎการผลิตแบบดั้งเดิม สู่การเป็นไวน์ระดับโลกที่นักดื่มและนักสะสมต่างตามหา
จุดเด่นของ Super Tuscan คืออิสระในการเลือกใช้องุ่นและแนวทางการผลิต ทำให้เกิดไวน์หลากหลายสไตล์ ตั้งแต่ Sangiovese ที่สะท้อนเอกลักษณ์ของ Tuscany ไปจนถึง Cabernet Sauvignon, Merlot และ Cabernet Franc ที่ให้ความเข้มข้นและซับซ้อน
สำหรับผู้ที่กำลังมองหา ไวน์ Super Tuscan, ไวน์ Tuscany หรือไวน์อิตาลีระดับพรีเมียม Super Tuscan ถือเป็นอีกหนึ่งกลุ่มไวน์ที่ควรลอง เพราะมีทั้งประวัติศาสตร์ คุณภาพ และเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิตและแต่ละ Vintage